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婚礼菜单必备菜

婚礼菜单必备菜

下面,小编给大家带来婚礼菜单必备菜,希望婚宴点菜时新郎新娘不会头疼。

婚宴如果搬到酒楼里办,那么点菜就成了一件头疼的事,店方推荐肯定感觉不合适(经济(jīng jì)的不实惠,实惠的不经济),订菜包含了很学问,点的好既省钱又有面子,不好的话多花钱不说,客人还会觉得没有地方下筷子,所以就和经验(experience)人士共同探讨解决下共同的难题。
婚礼菜单必备菜
今天和一对新郎新娘在预定婚礼的酒楼里给他们当参谋(解释:代出主意的人)点了菜。兰州婚礼策划一场好的婚礼需要各种人、物、情景等元素需要完美配合来演绎,所以婚礼策划师要根据每位新人的不同爱好、追求或诉求点而为新人量身定做婚礼,并非简单的流程组合加会场布置此类简单的婚礼服务项目组合,而是依据新人的兴趣和要求,整个婚礼围绕一至两个主题或两至三个侧重点进行。婚礼策划的主要工作是会场布置格调、灯光布置、音乐设置、道具布置、情感表达设计、舞台节目安排、主持人安排、主持词设计等。点菜是我喜欢做的事,谁让我吃得多见得多呢。整桌下来,花销只相当于酒楼婚宴套餐的中廉价,但档次绝对不会差。因为我以绿色、健康饮食的名义,大大方方为他们省下了钱。新人很高兴。酒楼经理也说我太内行了。
我为这对新郎新娘点了标准的16道菜:12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。兰州婚宴中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到,然而其内容则有很大的差别。从前中国婚礼、婚宴一起在男方家进行,婚礼于婚宴开始前举行;现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。回到家里,意犹未尽,又总结(zǒng jié)了一番,写出来与将要办婚宴的新人分享:
点之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制(control)在这个范围(fàn wéi)内。兰州婚宴中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到,然而其内容则有很大的差别。从前中国婚礼、婚宴一起在男方家进行,婚礼于婚宴开始前举行;现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富(plump)颜色;咸汤点野菌(fungus)汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水(The brine)大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再开始点热菜。
热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌(fungus)类菜。点热菜注意(attention)两点:一是注意器皿(ware)的搭配(collocation),器皿一定要美观;二是不突出点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在非常多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾(cunning),号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜突出点酒楼制作精致的特色菜肴(cài yáo)。
所点的菜一定要高蛋白,低脂肪(fat),这样才符合健康饮食潮流(Flow of the tide),显得有品,客人才会吃得舒服放心。重要的是,这些菜都属中档价格。
婚宴的场所,最好订在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务(fú wù)好,进餐时会觉得隆重,受尊敬,再佐以价廉物美的绿色健康菜肴(cài yáo)。
这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。  

发布时间: 2018-12-19 14:41:36
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